De beste Japanse Messen

Japanse messen staan bekend om hun ongeëvenaarde scherpte en precisie. Het geheim van de kwaliteit ligt in de keuze van hoogwaardige staalsoorten, zoals VG10 en Damascus-staal én in het vakmanschap van het smeden. Wij bieden verschillende soorten Japanse messen aan, elk met zijn eigen specifieke kenmerken. Voor iedereen die koken serieus neemt en topkwaliteit gereedschap wilt, is een Japans mes een uitstekende keuze!

Productfilter
Nakiri Japans Mes Gehamerd - 16.5cm
Nakiri Japans Mes Gehamerd - 16.5cm
  • 355 kr

Roestvrij Staal

Japans Santoku Mes Gehamerd Zwart - 16.5cm
Japans Santoku Mes Gehamerd Zwart - 16.5cm
  • 355 kr

Roestvrij Staal

Japans Sashimi Mes Roestvrij Staal Zwart - 21cm
Japans Sashimi Mes Roestvrij Staal Zwart - 21cm
  • 390 kr

Roestvrij Staal

Deba Mesdikte 3Mm Gehamerde Stijl - 15cm
Deba Mesdikte 3Mm Gehamerde Stijl - 15cm
  • 390 kr

Roestvrij Staal

Japans Steakmes Tamahagane (Micarta) - 22.5cm
Japans Steakmes Tamahagane (Micarta) - 22.5cm
  • 2 081 kr

Damascus Staal

Tamahagane Japans Steakmes - 22.5cm
Tamahagane Japans Steakmes - 22.5cm
  • 1 135 kr

Damascus Staal

Mujun Gyuto Damascus Mes - 21cm
Mujun Gyuto Damascus Mes - 21cm
  • 4 966 kr

Damascus Staal

Japans Gyuto Mes Roestvrij Staal - 18cm
Japans Gyuto Mes Roestvrij Staal - 18cm
  • 284 kr

Roestvrij Staal

Japanse Sushi Yanagi Sakon Shiraume Mes - 30cm
Japanse Sushi Yanagi Sakon Shiraume Mes - 30cm
  • 3 263 kr

Roestvrij Carbon Staal

Mujun Nakiri Damascus Mes - 16.5cm
Mujun Nakiri Damascus Mes - 16.5cm
  • 4 493 kr

Damascus Staal

Mujun Santoku Damascus Mes - 18cm
Mujun Santoku Damascus Mes - 18cm
  • 4 493 kr

Damascus Staal

Mujun Petti Damascus Mes - 15cm
Mujun Petti Damascus Mes - 15cm
  • 3 547 kr

Damascus Staal

Mujun Deba Mes Enkelzijdig Geslepen Carbon Staal - 16.5cm
Mujun Deba Mes Enkelzijdig Geslepen Carbon Staal - 16.5cm
  • 3 311 kr

Carbon Staal

Mujun Japans Santoku Mes Dubbelzijdig Geslepen VG-10 Staal - 16cm
Mujun Japans Santoku Mes Dubbelzijdig Geslepen VG-10 Staal - 16cm
  • 2 956 kr

Roestvrij Staal

Mujun Klein Deba Mes Enkelzijdig Geslepen Carbon Staal - 12cm
Mujun Klein Deba Mes Enkelzijdig Geslepen Carbon Staal - 12cm
  • 2 719 kr

Carbon Staal

Mujun Santoku Mes voor Sushi Dubbelzijdig Geslepen VG-10 Staal - 21cm
Mujun Santoku Mes voor Sushi Dubbelzijdig Geslepen VG-10 Staal - 21cm
  • 2 719 kr

Roestvrij Staal

Mujun Klein Mes Tweekantig Geslepen VG-10 Staal - 10.5cm
Mujun Klein Mes Tweekantig Geslepen VG-10 Staal - 10.5cm
  • 2 247 kr

Roestvrij Staal

Tojiro Yanagi Mes Carbon Staal - 16.5cm
Tojiro Yanagi Mes Carbon Staal - 16.5cm
  • 1 951 kr

Carbon Staal

Japans Sashimi Mes Gehamerd Zwart - 21cm
Japans Sashimi Mes Gehamerd Zwart - 21cm
  • 355 kr

Roestvrij Staal

Japans Klein Mes Shokunin Kobo - 15cm
Japans Klein Mes Shokunin Kobo - 15cm
  • 1 892 kr

Vanadium Staal

Japans Klein Mes Gehamerd - Zwart - 12cm
Japans Klein Mes Gehamerd - Zwart - 12cm
  • 296 kr

Roestvrij Staal

Waarom zijn Japanse messen zo duur?

Er zijn verschillende redenen waarom Japanse messen zo duur zijn:

Materialen: Japanse messen worden gemaakt van hoogwaardige materialen, zoals hoogwaardig staal. Dit verhoogt de kosten van het productieproces en drijft de prijs van de messen op.

Handgemaakt: in Japan worden veel messen nog met de hand gemaakt door ervaren ambachtslieden. Dit is een tijdrovend proces en vereist vaardigheid en precisie, waardoor de kosten van de productie hoger zijn.

Traditionele methoden: veel Japanse messen worden gemaakt volgens traditionele methoden die honderden jaren oud zijn. Deze methoden zijn vaak arbeidsintensief en vereisen specifieke kennis en ervaring, waardoor de kosten hoger worden.

Prestige: Japanse messen hebben een lange geschiedenis en worden beschouwd als een van de beste ter wereld. Hierdoor wordt er veel waarde gehecht aan de reputatie van de messen, en dat drijft de prijzen omhoog.

Al deze factoren samen maken Japanse messen duurder dan sommige andere messen op de markt. Echter, voor velen is de prijs het waard vanwege de hoge kwaliteit en vakmanschap die in elk mes wordt gestopt.

Welke soorten Japanse messen zijn er?

Er zijn verschillende soorten Japanse messen, elk met hun eigen unieke eigenschappen en toepassingen. Hieronder staan enkele van de meest voorkomende:

Gyuto: is de Japanse versie van een koksmes en wordt vaak gebruikt voor het snijden van vlees, vis, groenten en fruit. Het lemmet is licht gebogen en heeft een scherpe punt, waardoor het mes veelzijdig is en geschikt voor verschillende snijtechnieken.

Santoku: Dit mes wordt vaak gebruikt voor dezelfde taken als een Gyuto, maar heeft een korter en breder lemmet met een rechtere snede. Het is ideaal voor het hakken en snijden van grotere groenten en fruit.

Deba: is ontworpen voor het fileren van vis en het snijden van andere zeevruchten. Het heeft een stevige en brede snijkant, die helpt om door de harde schubben en botten te snijden.

Nakiri: deze messen worden gebruikt voor het snijden van groenten en heeft een breed, rechthoekig lemmet met een rechte snijkant. Het mes is ideaal voor het hakken en snijden van grotere groenten en fruit.

Usuba: Dit is een ander Japanse mes dat wordt gebruikt voor het snijden van groenten en heeft een smal, rechthoekig lemmet met een rechte snijkant. Het is ideaal voor het maken van dunne plakjes groenten en voor het precisiewerk.

Yanagiba: Dit mes is ontworpen voor het snijden van rauwe vis en heeft een lang, smal lemmet met een enkele snijkant. Het mes is ideaal voor het maken van dunne plakjes vis zonder het vlees te beschadigen.

Er zijn nog veel meer soorten Japanse messen beschikbaar, maar dit zijn de meest voorkomende. Elk mes is ontworpen om te voldoen aan specifieke behoeften en vereist vaak verschillende vaardigheden om te gebruiken. Japanse messen worden gemaakt van hoogwaardige materialen, zoals hoogwaardig staal en handvat-materiaal. Dit verhoogt de kosten van het productieproces en drijft de prijs van de messen op.