De beste Japanse Messen

Japanse messen staan bekend om hun ongeëvenaarde scherpte en precisie. Het geheim van de kwaliteit ligt in de keuze van hoogwaardige staalsoorten, zoals VG10 en Damascus-staal én in het vakmanschap van het smeden. Wij bieden verschillende soorten Japanse messen aan, elk met zijn eigen specifieke kenmerken. Voor iedereen die koken serieus neemt en topkwaliteit gereedschap wilt, is een Japans mes een uitstekende keuze!

Productfilter
Japans Gyoto Mes - 18cm
Japans Gyoto Mes - 18cm
  • CHF 37.00
  • CHF 33.00

Roestvrij Staal

Japans Koksmes Santoku Tojiro - 17cm
Japans Koksmes Santoku Tojiro - 17cm
  • CHF 34.00
  • CHF 30.00

Cobalt VG10 Staal

Japans Fruitmes Hout - 10cm
Japans Fruitmes Hout - 10cm
  • CHF 10.00
  • CHF 9.00

Hout

Japans Koksmes 3 Lagen - 24cm
Japans Koksmes 3 Lagen - 24cm
  • CHF 205.00
  • CHF 185.00

Roestvrij Staal

Japans Gyuto Kotai Gehamerd Koksmes met Zwarte Doos - 20cm
Japans Gyuto Kotai Gehamerd Koksmes met Zwarte Doos - 20cm
  • CHF 101.00
  • CHF 91.00

Roestvrij Staal

Japans Fuji Vouwmes - 18cm
Japans Fuji Vouwmes - 18cm
  • CHF 67.00
  • CHF 60.00

Houten Messenhouder voor 6 Messen
Houten Messenhouder voor 6 Messen
  • CHF 190.00
  • CHF 171.00

Deba Mes Hamer Stijl Roestvrij Staal - 16cm
Deba Mes Hamer Stijl Roestvrij Staal - 16cm
  • CHF 29.00
  • CHF 26.00

Roestvrij Staal

Deba Mes Japan Tojiro Carbon Staal - 18cm
Deba Mes Japan Tojiro Carbon Staal - 18cm
  • CHF 205.00
  • CHF 185.00

Carbon Staal

Mujun Gyuto Damascus Mes - 21cm
Mujun Gyuto Damascus Mes - 21cm
  • CHF 399.00
  • CHF 359.00

Damascus Staal

Japans Gyuto Mes Roestvrij Staal - 18cm
Japans Gyuto Mes Roestvrij Staal - 18cm
  • CHF 23.00
  • CHF 21.00

Roestvrij Staal

Japanse Sushi Yanagi Sakon Shiraume Mes - 30cm
Japanse Sushi Yanagi Sakon Shiraume Mes - 30cm
  • CHF 262.00
  • CHF 236.00

Roestvrij Carbon Staal

Mujun Nakiri Damascus Mes - 16.5cm
Mujun Nakiri Damascus Mes - 16.5cm
  • CHF 361.00
  • CHF 325.00

Damascus Staal

Mujun Santoku Damascus Mes - 18cm
Mujun Santoku Damascus Mes - 18cm
  • CHF 361.00
  • CHF 325.00

Damascus Staal

Mujun Petti Damascus Mes - 15cm
Mujun Petti Damascus Mes - 15cm
  • CHF 285.00
  • CHF 257.00

Damascus Staal

Mujun Deba Mes Enkelzijdig Geslepen Carbon Staal - 16.5cm
Mujun Deba Mes Enkelzijdig Geslepen Carbon Staal - 16.5cm
  • CHF 266.00
  • CHF 240.00

Carbon Staal

Mujun Japans Santoku Mes Dubbelzijdig Geslepen VG-10 Staal - 16cm
Mujun Japans Santoku Mes Dubbelzijdig Geslepen VG-10 Staal - 16cm
  • CHF 238.00
  • CHF 214.00

Roestvrij Staal

Mujun Klein Deba Mes Enkelzijdig Geslepen Carbon Staal - 12cm
Mujun Klein Deba Mes Enkelzijdig Geslepen Carbon Staal - 12cm
  • CHF 219.00
  • CHF 197.00

Carbon Staal

Mujun Santoku Mes voor Sushi Dubbelzijdig Geslepen VG-10 Staal - 21cm
Mujun Santoku Mes voor Sushi Dubbelzijdig Geslepen VG-10 Staal - 21cm
  • CHF 219.00
  • CHF 197.00

Roestvrij Staal

Mujun Klein Mes Tweekantig Geslepen VG-10 Staal - 10.5cm
Mujun Klein Mes Tweekantig Geslepen VG-10 Staal - 10.5cm
  • CHF 181.00
  • CHF 163.00

Roestvrij Staal

Tojiro Yanagi Mes Carbon Staal - 16.5cm
Tojiro Yanagi Mes Carbon Staal - 16.5cm
  • CHF 157.00
  • CHF 141.00

Carbon Staal

Waarom zijn Japanse messen zo duur?

Er zijn verschillende redenen waarom Japanse messen zo duur zijn:

Materialen: Japanse messen worden gemaakt van hoogwaardige materialen, zoals hoogwaardig staal. Dit verhoogt de kosten van het productieproces en drijft de prijs van de messen op.

Handgemaakt: in Japan worden veel messen nog met de hand gemaakt door ervaren ambachtslieden. Dit is een tijdrovend proces en vereist vaardigheid en precisie, waardoor de kosten van de productie hoger zijn.

Traditionele methoden: veel Japanse messen worden gemaakt volgens traditionele methoden die honderden jaren oud zijn. Deze methoden zijn vaak arbeidsintensief en vereisen specifieke kennis en ervaring, waardoor de kosten hoger worden.

Prestige: Japanse messen hebben een lange geschiedenis en worden beschouwd als een van de beste ter wereld. Hierdoor wordt er veel waarde gehecht aan de reputatie van de messen, en dat drijft de prijzen omhoog.

Al deze factoren samen maken Japanse messen duurder dan sommige andere messen op de markt. Echter, voor velen is de prijs het waard vanwege de hoge kwaliteit en vakmanschap die in elk mes wordt gestopt.

Welke soorten Japanse messen zijn er?

Er zijn verschillende soorten Japanse messen, elk met hun eigen unieke eigenschappen en toepassingen. Hieronder staan enkele van de meest voorkomende:

Gyuto: is de Japanse versie van een koksmes en wordt vaak gebruikt voor het snijden van vlees, vis, groenten en fruit. Het lemmet is licht gebogen en heeft een scherpe punt, waardoor het mes veelzijdig is en geschikt voor verschillende snijtechnieken.

Santoku: Dit mes wordt vaak gebruikt voor dezelfde taken als een Gyuto, maar heeft een korter en breder lemmet met een rechtere snede. Het is ideaal voor het hakken en snijden van grotere groenten en fruit.

Deba: is ontworpen voor het fileren van vis en het snijden van andere zeevruchten. Het heeft een stevige en brede snijkant, die helpt om door de harde schubben en botten te snijden.

Nakiri: deze messen worden gebruikt voor het snijden van groenten en heeft een breed, rechthoekig lemmet met een rechte snijkant. Het mes is ideaal voor het hakken en snijden van grotere groenten en fruit.

Usuba: Dit is een ander Japanse mes dat wordt gebruikt voor het snijden van groenten en heeft een smal, rechthoekig lemmet met een rechte snijkant. Het is ideaal voor het maken van dunne plakjes groenten en voor het precisiewerk.

Yanagiba: Dit mes is ontworpen voor het snijden van rauwe vis en heeft een lang, smal lemmet met een enkele snijkant. Het mes is ideaal voor het maken van dunne plakjes vis zonder het vlees te beschadigen.

Er zijn nog veel meer soorten Japanse messen beschikbaar, maar dit zijn de meest voorkomende. Elk mes is ontworpen om te voldoen aan specifieke behoeften en vereist vaak verschillende vaardigheden om te gebruiken. Japanse messen worden gemaakt van hoogwaardige materialen, zoals hoogwaardig staal en handvat-materiaal. Dit verhoogt de kosten van het productieproces en drijft de prijs van de messen op.