Coltello da chef martellato giapponese Kotai Kiritsuke con scatola di bambù - 20 cm

Descrizione

Il"Kirisuke"è un coltello molto particolare, un incrocio tra uno Yanagiba e un Usuba. Può svolgere funzioni versatili ed è il coltello preferito di molti chef giapponesi. Nella maggior parte dei ristoranti giapponesi, solo lo chef può usare il coltello, motivo per cui il Kiritsuke è spesso considerato un simbolo di competenza e status.

A proposito del coltello da chef giapponese Kotai Kiritsuke martellato

Il Kiritsuke di KOTAI è realizzato in giapponese AUS-8, un acciaio ultra premium che ha un alto contenuto di carbonio per durezza, affilatura e ritenzione dei bordi con la quantità perfetta di cromo per prevenire la corrosione. Il caratteristico manico ottagonale è realizzato in raro ebano, un bellissimo legno naturale scuro noto per la sua durezza e capacità di invecchiare bene. Come il Gyuto, il Kiritsuke ha una lama Tsuchime (martellata) per l'estetica e le prestazioni, e una lama piena nascosta per la massima durata, che lo rende praticamente indistruttibile. - Lunghezza:lama 20 cm - Peso:235 g - Spessore sul dorso:2,2 mm

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