Spessore lama Deba 3 mm stile martellato - 15 cm

Descrizione

Lo stile martellato spesso del coltello giapponese Deba, chiamato anche Hon-deba (letteralmente "vero deba"), è tradizionalmente usato per pulire e sfilettare il pesce intero, ma è anche comunemente usato per rompere e condire il pollame e altra carne con piccole ossa. Il notevole peso della Deba è auspicabile perché la robusta porzione del tallone della lama può essere utilizzata con cura per affettare o tritare le ossa di pesci e pollame di piccole e medie dimensioni.

Informazioni sulla lama Deba Spessore 3 mm Stile martellato

I deba sono comunemente usati per tagliare a metà le teste dei pesci e, se usati con tecniche adeguate, possono essere tranquillamente usati per rimuovere e spaccare le zampe e le chele dei granchi. Tuttavia, il Deba non è consigliato per tagliare ossa di grandi dimensioni e, come con tutti i coltelli, è necessario prestare attenzione a non esporre il bordo della lama a forze laterali (perpendicolari all'asse principale, o lunghezza, della lama), poiché ciò potrebbe causare scheggiature o crepe. La parte posteriore del Deba è molto affusolata nel senso della lunghezza, il che consente anche di avere una punta abbastanza sottile e sensibile da consentire all'utente di sentire se sta toccando o meno le ossa. Questa è una caratteristica ideale per un coltello utilizzato per sfilettare. La lama affusolata del Deba e la robusta impugnatura creano un punto di equilibrio centrato sul tallone della lama, e questo fa sì che il pesante coltello si senta molto più agile di quanto ci si aspetterebbe. La combinazione di un buon equilibrio generale e della punta sottile della lama si traduce anche in un coltello sorprendentemente adatto per lavori delicati.

• Il modo migliore per pulire la lama è a mano, poiché può danneggiarsi in lavastoviglie.
• Utilizzare acqua pulita o un detergente delicato
• Non lasciare il coltello in acqua, altrimenti il ​​manico in legno potrebbe gonfiarsi in modo innaturale.
• Conservare il coltello in un luogo asciutto.
• Per non danneggiare la lama affilata, non abusare del suo coltello come strumento.
• Tenere sempre fuori dalla portata dei bambini. La lama in particolare è estremamente sensibile, quindi anche il coltello deve essere conservato con cura. Questo protegge l'interpretazione di taglio da graffi o appannamento.

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