Med 2,2 mm er klingen tykkere end den traditionelle japanske Gyuto for mere styrke. Det japanske 440C højkulstofstål gennemgår en højteknologisk vakuumvarmebehandling. Dette giver klingen de bedst mulige mekaniske egenskaber med en exceptionel hårdhed på HRC 60 +/- 2 for fremragende skarphedsbevarelse.
Om Kotai Gyuto Hammered Chef's Knife
Slibet til en dobbelt affasning, hvilket giver kanten en optimal vinkel på 15° pr. side, skaber KOTAI knive en perfekt balance mellem ekstrem skarphed og robusthed. Skarpheden af snittet sikrer, at selv de mest sarte fødevarer ikke bliver knust, når de hakkes eller skæres, hvilket bevarer al smagen. Hybrid mellem en japansk og en tysk klingeprofil, den let buede mave tillader en gyngende bevægelse for ubesværet hakning og hakning, mens den faldende spids letter præcisionsarbejde. Håndværk viser sig i detaljerne..
KOTAI knive har alle en skrå bolster, hvilket er den nemmeste måde at skelne en smedet kniv fra en stemplet kniv. Der bør ikke være mellemrum mellem bolster og håndtag for maksimal hygiejne og holdbarhed. Fuld tang - KOTAI klinger strækker sig helt til bunden af håndtaget - for overlegen holdbarhed og balance. Professionelle knive af høj kvalitet holder hele livet, hvor de bliver slebet utallige gange. KOTAI knive har en delvis bolster, som i modsætning til den fulde bolster på de fleste vestlige knive, gør det muligt at slibe bladet i hele sin længde. Harpiksimprægneret pakkawood håndtag, designet til at kombinere et naturligt look med ekstrem holdbarhed og et fast greb, selv med våde hænder. Ingen vandoptagelse, ingen splinter, ingen bakterier.
"Tsuchime" (hamret) versionen har en håndhamret klinge. Udover det æstetiske aspekt, skaber det hamrede mønster små luftbobler mellem bladet og maden, der skæres. Denne forfædres japanske metode reducerer modstand og forhindrer mad i at klæbe til bladet.
Længde: 20 cm
Klingevægt: 220 g
Tykkelse på bagsiden: 2,2 mm
Hvis du ikke er 100 % tilfreds med dit køb, kan du returnere produktet for fuld refusion eller ombytte produktet til et andet produkt, sammenligneligt eller ej. Du kan returnere et produkt op til 30 dage efter købsdatoen. Ethvert produkt, du returnerer, skal være i samme stand, som du modtog det, og i dens originale emballage. Gem købsbeviset.
