Med 2,2 mm är bladet tjockare än den traditionella japanska Gyuto för mer styrka. Det japanska 440C högkolhaltiga stålet genomgår en högteknologisk vakuumvärmebehandling. Detta ger bladet de bästa möjliga mekaniska egenskaperna, med en exceptionell hårdhet på HRC 60 +/- 2 för utmärkt skärpa.
Om Kotai Gyuto Hammered Chef's Knife
Slipade till en dubbel fas som ger eggen en optimal vinkel på 15° per sida, ger KOTAI knivar en perfekt balans mellan extrem skärpa och robusthet. Skärpans skärpa säkerställer att inte ens de ömtåligaste maträtterna får blåmärken när du hackar eller skivar, vilket bevarar all smak. Hybrid mellan en japansk och en tysk bladprofil, den lätt böjda magen tillåter en gungande rörelse för enkel hackning och hackning, medan den tappade spetsen underlättar precisionsarbete. Hantverket syns i detaljerna..
KOTAI-knivar har alla ett lutande bolster, vilket är det enklaste sättet att skilja en smidd kniv från en stämplad kniv. Det bör inte finnas något utrymme mellan bolsteret och handtaget för maximal hygien och hållbarhet. Full tang - KOTAI-blad sträcker sig hela vägen till botten av handtaget - för överlägsen hållbarhet och balans. Professionella knivar av hög kvalitet håller en livstid, då de slipas otaliga gånger. KOTAI-knivar har ett partiellt bolster som, till skillnad från full bolster för de flesta västerländska knivar, gör att bladet kan slipas längs hela längden. Hartsimpregnerat pakkawood-handtag, designat för att kombinera ett naturligt utseende med extrem hållbarhet och ett stadigt grepp, även med våta händer. Ingen vattenabsorption, inga splitter, inga bakterier.
"Tsuchime" (hamrad) versionen har ett handhamrat blad. Förutom den estetiska aspekten skapar det hamrade mönstret små luftbubblor mellan bladet och maten som skärs. Denna urgamla japanska metod minskar motståndet och förhindrar att mat fastnar på bladet.
Längd: 20 cm
Bladets vikt: 220 g
Tjocklek på baksidan: 2,2 mm
Om du inte är 100 % nöjd med ditt köp kan du returnera produkten för full återbetalning eller byta ut produkten mot en annan produkt, jämförbar eller inte. Du kan returnera en produkt upp till 30 dagar efter köpdatum. Alla produkter du returnerar måste vara i samma skick som du fick den och i originalförpackningen. Spara köpbeviset.
