Oga Binchotan Charcoal är en typ av träkol som kommer från Akita Prefecture i norra Japan. Den är gjord av ek från asiatisk stenek, precis som den mer kända Kishu Binchotan från prefekturen Wakayama.
Men det som gör Oga Binchotan unik är sättet den är framställd. Till skillnad från den traditionella metoden att långsamt bränna träet under begränsat syre för att göra Binchotan, produceras Oga Binchotan med en avancerad teknik som kallas "högpresterande karbonisering". Veden värms upp under högt tryck, vilket skapar ett kol med hög densitet och renhet.
Varför Oga Binchotan Charcoal är så passande för Konro Grill:
Oga Binchotan har en mycket tät struktur och är rik på kol, vilket gör att den kan behålla värmen under lång tid utan att producera mycket rök eller aska. Den är uppskattad av professionella kockar och grillentusiaster för sin höga kvalitet och förmåga att förhöja smaken av mat utan att tillföra någon oönskad lukt eller smak. Oga Binchotan är dock relativt sällsynt och dyrare än vissa andra typer av träkol.
Oga Binchotan Charcoal är idealiskt lämpad för detkonro grillning eftersom den har ett antal funktioner som gör grillning på denna traditionella japanska kolgrill speciell.
För det första har Oga Binchotan en mycket tät struktur och innehåller en hög kolhalt, vilket gör att den kan hålla värmen under lång tid och jämnt utan att producera mycket rök eller aska. Detta är viktigt för konro grillning där värmen ofta appliceras direkt på maten och att undvika stora mängder rök och aska är viktigt för att inte störa matens smak.
Dessutom producerar Oga Binchotan ingen oönskad lukt eller smak, vilket är viktigt när man grillar mat på konro. Detta gör att maten behåller smakerna och ingrediensernas naturliga aromer förstärks.
Oga Binchotan är också ett hållbart träkol som håller länge och producerar mindre avfall än vissa andra typer av träkol. Detta är viktigt för konro grillning, där kolet ofta används under en längre tid.
Dessa egenskaper gör Oga Binchotan Charcoal till ett populärt val bland professionella kockar och älskare av konro-grillning.
