Met 2,2 mm is het blad dikker dan de traditionele Japanse Gyuto voor meer stevigheid. Het Japanse Gyuto 440C high-carbon staal ondergaat een high-tech vacuüm warmtebehandeling. Dit geeft het lemmet de best mogelijke mechanische eigenschappen, met een uitzonderlijke hardheid van HRC 60 +/- 2 voor uitstekende scherptebehoud.
Over het Japanse Gyuto Kotai gehamerde koksmes
Geslepen tot een dubbele schuine slijping waardoor de rand een optimale hoek van 15˚ per kant, KOTAI messen perfect evenwicht extreme scherpte en lemmet stevigheid. De scherpte van de snede zorgt ervoor dat zelfs de meest delicate voedingsmiddelen niet worden gekneusd bij het hakken of snijden, waardoor al hun smaak behouden blijft. Hybride tussen een Japans en een Duits lemmetprofiel, maakt de licht gebogen buik een schommelende beweging mogelijk voor moeiteloos hakken en hakken, terwijl de verlaagde punt precisiewerk vergemakkelijkt. Vakmanschap toont zich in de details.
KOTAI messen hebben allemaal een schuine bolster, wat de makkelijkste manier is om een gesmeed mes te onderscheiden van een gestanst mes. Er mag geen ruimte zijn tussen de bolster en het handvat voor maximale hygiëne en duurzaamheid. Volledige tang - KOTAI messen lopen helemaal door tot de bodem van het handvat - voor superieure duurzaamheid en balans. Hoogwaardige professionele messen gaan een leven lang mee, waarin ze ontelbare keren geslepen worden. KOTAI messen hebben een gedeeltelijke bolster die, in tegenstelling tot de volledige bolster van de meeste westerse messen, het mogelijk maakt het mes over de gehele lengte te slijpen. Met hars geïmpregneerd pakkawood handvat, ontworpen om een natuurlijke uitstraling te combineren met extreme duurzaamheid en een stevige grip, zelfs met natte handen. Geen waterabsorptie, geen splinters, geen bacteriën.
De "Tsuchime" (gehamerde) versie heeft een met de hand gehamerd lemmet. Naast het esthetische aspect creëert het gehamerde patroon kleine luchtbellen tussen het lemmet en het te snijden voedsel. Deze voorouderlijke Japanse methode vermindert de weerstand en voorkomt dat het voedsel aan het lemmet blijft kleven.
Lengte: 20 cm
Gewicht lemmet: 220 g
Dikte op de rug: 2,2 mm
Als u niet 100% tevreden bent met uw aankoop, kunt u het product terugsturen en het volledige bedrag terugkrijgen of het product ruilen voor een ander, al dan niet vergelijkbaar product. U kunt een product tot 30 dagen na de aankoopdatum terugsturen. Elk product dat u terugstuurt moet in dezelfde staat verkeren als waarin u het heeft ontvangen en in de originele verpakking zitten. Bewaar het aankoopbewijs.
