Pietra per affilare coltelli 20.5X7.5X5cm (#240)

Descrizione

Le pietre per affilare giapponesi chiamate anche pietre d'acqua - sia naturali che artificiali - sono note per le loro qualità ad azione rapida, non solo per i coltelli giapponesi, ma anche per i loro equivalenti occidentali. Le piccole particelle che eseguono il taglio sono legate insieme in modo lasco nella pietra, quindi durante l'affilatura con la pietra per affilare le particelle superficiali vengono rapidamente lavate via, consentendo alle nuove particelle taglienti di depositarsi sulla lama.

Vantaggi delle pietre d'acqua giapponesi

Puoi affilare i tuoi coltelli in modo molto più affilato con le pietre ad acqua giapponesi che con altri strumenti di affilatura, come affilatrici elettriche e affilatrici a strappo. Naturalmente, anche questi hanno i loro vantaggi: ad esempio, l'affilatura è solitamente più veloce rispetto a una pietra per affilare. Se vuoi ottenere la massima nitidezza, non puoi ignorare le pietre per affilare "vecchio stile"! Grazie alla struttura fine e corretta della lama affilata, l'affilatura dura anche più a lungo rispetto ad altri metodi di affilatura! Inoltre, l'affilatura su una pietra ad acqua giapponese mantiene il coltello sottile, il che è importante per le prestazioni di taglio almeno quanto l'affilatura del coltello..

Politica di ritorno

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Usare

Affilatura più rapida sulle pietre giapponesi. Le pietre ad acqua giapponesi funzionano più velocemente di altre pietre per affilare. Questo ha diverse ragioni. In primo luogo, le pietre per affilare giapponesi sono disponibili in un'ampia gamma di granulometrie. Ciò significa che non è necessario affilare inutilmente a lungo su una grana troppo fine, ma è possibile utilizzare prima alcune pietre con una grana inferiore. Le pietre giapponesi si caratterizzano anche per la loro natura autopulente. Non si intasano e rimangono taglienti. In questo modo puoi sempre utilizzare l'intera superficie di levigatura, il che migliora la velocità e la precisione. Puoi anche utilizzare l'intera superficie di affilatura: ciò che vedi è ciò che ottieni.

Sempre un coltello affilato

A causa delle diverse granulometrie, da grossolane a molto fini, non è necessario attendere che il coltello sia completamente smussato prima di affilarlo. Con le pietre fini, a partire da circa 1000 grit, puoi affilare il tuo coltello di tanto in tanto. In questo modo eviti di dover asportare materiale superfluo durante una "manutenzione importante" e, inoltre, di dover tagliare con una lama non perfettamente affilata per un po'. Questo è ovviamente molto più piacevole e anche più sicuro. Un coltello smussato è pericoloso per la vita! Le pietre d'acqua giapponesi sono disponibili in diverse granulometrie. Maggiore è il numero, minore è la grana

• 100-400 Premacinatura
• coltelli smussati 400-1000
• 1a fase di affilatura per mantenere i coltelli 1000-3000
• 2a fase di levigatura 3000-10000 lucidatura
• I coltelli molto opachi vengono prima affilati con una grana grossa, ad esempio grana 100 o 200.

Per i coltelli in buone condizioni, inizia con una grana più fine, ad esempio 400, perché altrimenti viene rimossa una quantità inutile di materiale dalla lama e ci vuole più tempo per eliminare i segni profondi dell'affilatura. Una grana da 1000 a 3000 è solitamente sufficiente per rifinire il coltello. Per l'affilatura del rasoio è necessaria una pietra con grana da 3000 a 10.000. Più fine è la pietra, più affilato è il taglio e più a lungo durerà....