Descrizione
Un coltello in acciaio inossidabile per cibi duri: (SR-900) Il Gyuto è la versione giapponese del classico coltello da chef occidentale. È un vero coltello multiuso che può svolgere un'ampia varietà di compiti, può essere utilizzato con una varietà di tecniche di taglio ed è adatto per affettare la stragrande maggioranza di carne, pesce, verdura e frutta. La punta della lama appuntita del Gyuto è ottima per tagli di precisione o per lavorare in spazi ristretti.
Informazioni sul coltello giapponese Gyoto
- Pulire la lama subito dopo l'uso.
- Il modo migliore per pulire la lama è a mano, poiché può danneggiarsi in lavastoviglie.
- Utilizzare acqua pulita o un detergente delicato
- Non lasciare il coltello in acqua, altrimenti il manico in legno potrebbe gonfiarsi in modo innaturale.
- Conservare il coltello in un luogo asciutto.
- Per non danneggiare la lama affilata, non abusare del suo coltello come strumento.
- Tenere sempre fuori dalla portata dei bambini. La lama in particolare è estremamente sensibile, quindi anche il coltello deve essere conservato con cura. Questo lo protegge da graffi o danni.
La parte del tallone relativamente piatta della lama è eccellente per "tagliare la roccia" (una tecnica per tagliare, tritare o tritare il cibo facendo oscillare il bordo della lama dalla punta al tallone durante il taglio). ed è anche abbastanza alto da fornire un buon contatto con la superficie delle nocche quando si taglia con il centro o la punta della lama. Infine, praticamente qualsiasi parte della lama può essere utilizzata per il "taglio a spinta" o il "taglio a trazione". La lama del Gyuto giapponese è solitamente più sottile e leggera di quella di un coltello da chef occidentale, e il punto di equilibrio del Gyuto è solitamente leggermente più avanti, verso la punta. La combinazione di queste caratteristiche rende il Gyuto estremamente maneggevole e preciso nell'uso. I Gyuto sono generalmente disponibili con lame di lunghezza compresa tra 180 e 300 mm, sebbene possano essere lunghe fino a 360 mm. Le dimensioni da 180 mm a 210 mm sono spesso consigliate ai cuochi casalinghi, mentre le dimensioni da 240 mm e 270 mm sono spesso scelte da veri dilettanti e chef professionisti.
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