Charbon Oga Binchotan est un type de charbon de bois provenant de la préfecture d'Akita au nord du Japon. Il est fait de chêne issu du chêne vert d'Asie, tout comme le plus célèbre Kishu Binchotan de la préfecture de Wakayama.
Cependant, ce qui rend Oga Binchotan unique, c'est la façon dont il est produit. Contrairement à la méthode traditionnelle de combustion lente du bois sous oxygène limité pour fabriquer le Binchotan, l'Oga Binchotan est produit à l'aide d'une technologie de pointe connue sous le nom de "carbonisation haute performance". Le bois est chauffé sous haute pression, créant un charbon de bois d'une densité et d'une pureté élevées.
Pourquoi le charbon de bois Oga Binchotan convient-il si bien au Konro Grill:
Oga Binchotan a une structure très dense et est riche en carbone, ce qui lui permet de conserver longtemps la chaleur sans produire beaucoup de fumée ou de cendres. Il est prisé par les chefs professionnels et les amateurs de barbecue pour sa haute qualité et sa capacité à rehausser la saveur des aliments sans ajouter d'odeur ou de goût indésirable. Cependant, Oga Binchotan est relativement rare et plus cher que certains autres types de charbon de bois.
Le charbon de bois Oga Binchotan lui convient parfaitementkonro griller car il possède un certain nombre de caractéristiques qui rendent les grillades sur ce gril à charbon de bois traditionnel japonais spéciales.
Premièrement, Oga Binchotan a une structure très dense et contient une forte teneur en carbone, ce qui signifie qu'il peut retenir la chaleur pendant longtemps et uniformément sans produire beaucoup de fumée ou de cendres. Ceci est important pour les grillades konro où la chaleur est souvent appliquée directement sur les aliments et il est important d'éviter de grandes quantités de fumée et de cendres afin de ne pas interférer avec la saveur des aliments.
De plus, Oga Binchotan ne produit aucune odeur ou goût indésirable, ce qui est important lors de la cuisson des aliments sur le konro. Cela permet aux aliments de conserver les saveurs et les arômes naturels des ingrédients sont rehaussés.
Oga Binchotan est également un charbon de bois durable qui dure longtemps et produit moins de déchets que certains autres types de charbon de bois. Ceci est important pour les grillades konro, où le charbon de bois est souvent utilisé pendant une plus longue période.
Ces propriétés font du charbon de bois Oga Binchotan un choix populaire parmi les chefs professionnels et les amateurs de grillades konro.
