Couteau Gyuto Martelé Style Noir - 18cm

Un couteau en inox pour les aliments durs : légumes et viandes. (SR-900) Le Gyuto Hammered Style est la version japonaise du couteau de chef occidental classique. C'est un véritable couteau polyvalent qui peut effectuer une grande variété de tâches, peut être utilisé avec une variété de techniques de coupe et convient pour trancher la grande majorité des viandes, poissons, légumes et fruits.

À propos du Gyuto Knife Hammered Style Black

La pointe de la lame pointue du Gyuto est idéale pour les coupes de précision ou pour travailler dans des espaces restreints. Le talon relativement plat de la lame est excellent pour le "hachage de roche" (une technique dans laquelle les aliments sont tranchés, hachés ou hachés en basculant le bord de la lame de la pointe au talon pendant la coupe) et est également assez haut pour fournir une bonne contact avec la surface de la jointure lorsque vous hachez avec le centre ou la pointe de la lame. Enfin, pratiquement n'importe quelle partie de la lame peut être utilisée pour la "coupe poussée" ou la "coupe tirée". La lame du Gyuto japonais est généralement plus fine et plus légère que celle d'un couteau de chef occidental, et le point d'équilibre du Gyuto est généralement légèrement plus en avant, vers la pointe. La combinaison de ces caractéristiques rend le Gyuto extrêmement maniable et précis dans son utilisation. Les gyutos ont généralement des longueurs de lame comprises entre 180 et 300 mm, bien qu'elles puissent mesurer jusqu'à 360 mm de long. Les tailles de 180 mm à 210 mm sont souvent recommandées aux cuisiniers à domicile, tandis que les tailles de 240 mm et 270 mm sont souvent choisies par les amateurs sérieux et les chefs professionnels.

Nettoyez la lame immédiatement après utilisation.
La meilleure façon de nettoyer la lame est à la main, car elle peut être endommagée au lave-vaisselle.
Utilisez de l'eau claire ou un détergent doux
Ne laissez pas le couteau dans l'eau, sinon le manche en bois pourrait gonfler de façon anormale.
Rangez le couteau dans un endroit sec.
Afin de ne pas endommager la lame tranchante, n'abusez pas de son couteau comme d'un outil.
Tenir toujours hors de portée des enfants. La lame en particulier est extrêmement sensible, c'est pourquoi le couteau doit également être rangé avec soin. Cela protège l'interprétation de coupe d'être rayé ou terni.