El estilo martillado de espesor de cuchillo Deba japonés, también llamado Hon-deba (Literalmente "deba real"), se usa tradicionalmente para limpiar y filetear pescado entero, pero también se usa comúnmente para abrir y aderezar aves y otras carnes con huesos pequeños El considerable peso de la Deba es deseable porque la robusta parte del talón de la hoja se puede usar con cuidado para rebanar o picar las espinas de pescado y aves de tamaño pequeño y mediano.
Acerca de Deba Grosor de la hoja Estilo martillado de 3 mm
Los debas se usan comúnmente para cortar cabezas de pescado por la mitad y, cuando se usan con las técnicas adecuadas, se pueden usar de manera segura para quitar y abrir las patas y las pinzas de los cangrejos. Sin embargo, el Deba no se recomienda para cortar huesos grandes y, como con todos los cuchillos, se debe tener cuidado de no exponer el filo de la hoja a fuerzas laterales (perpendiculares al eje principal, o longitud, de la hoja), ya que esto puede causar astillado o agrietamiento. La parte trasera del Deba es muy afilada longitudinalmente, lo que también permite tener una punta lo suficientemente fina y sensible para que el usuario pueda sentir si está tocando o no los huesos. Esta es una característica ideal para un cuchillo utilizado para filetear. La hoja cónica y el mango resistente del Deba crean un punto de equilibrio centrado en el talón de la hoja, y esto da como resultado que el pesado cuchillo se sienta mucho más ágil de lo que cabría esperar. La combinación de un buen equilibrio general y una punta de hoja delgada también da como resultado un cuchillo sorprendentemente bueno para trabajos delicados.
- La mejor manera de limpiar la hoja es a mano, ya que puede dañarse en el lavavajillas.
- Use agua limpia o un detergente suave
- No deje el cuchillo en el agua, de lo contrario, el mango de madera puede hincharse de forma poco natural.
- Guarde el cuchillo en un lugar seco.
- Para no dañar la hoja afilada, no use mal su cuchillo como herramienta.
- Mantener siempre fuera del alcance de los niños. La hoja en particular es extremadamente sensible, por lo que el cuchillo también debe almacenarse con cuidado. Esto protege la interpretación de corte de arañazos o manchas.
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