Descripción
El"Kirisuke"es un cuchillo muy especial, un cruce entre un Yanagiba y un Usuba. Puede realizar funciones versátiles y es el cuchillo favorito de muchos chefs japoneses. En la mayoría de los restaurantes japoneses, solo el chef puede usar el cuchillo, por lo que el Kiritsuke a menudo se considera un símbolo de experiencia y estatus.
Sobre el cuchillo de chef japonés Kotai Kiritsuke martillado
El Kiritsuke de KOTAI está hecho de AUS-8 japonés, un acero ultra premium que tiene un alto contenido de carbono para dureza, nitidez y retención de bordes con la cantidad perfecta de cromo para evitar la corrosión. El mango octogonal de la firma está hecho de ébano raro, una hermosa madera natural oscura conocida por su dureza y capacidad para envejecer bien. Al igual que el Gyuto, el Kiritsuke tiene una hoja Tsuchime (martillada) por estética y rendimiento, y una hoja completa oculta para una máxima durabilidad, lo que la hace prácticamente irrompible. - Longitud:hoja de 20 cm - Peso:235 g - Grosor en el lomo:2,2 mm
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