Descripción
El cuchillo dentado japonés para pan 440C de acero con alto contenido de carbono se somete a un tratamiento térmico al vacío de alta tecnología. Esto le da a la hoja las mejores propiedades mecánicas posibles, con una dureza excepcional de HRC 60 +/- 2 para una excelente nitidez de los bordes. Los cuchillos KOTAI, afilados con doble afilado, lo que le da al borde un ángulo óptimo de 15 por lado, logran un equilibrio perfecto entre una nitidez extrema y una robustez. Lo mejor de ambos mundos..
Sobre el cuchillo de pan japonés serrado
La nitidez del corte garantiza que incluso los alimentos más delicados no se magullen al picarlos o rebanarlos, conservando todo el sabor. Híbrido entre un perfil de hoja japonés y alemán, el vientre ligeramente curvado permite un movimiento de balanceo para picar y rebanar sin esfuerzo, mientras que la punta caída facilita el trabajo de precisión. La artesanía se muestra en los detalles. Todos los cuchillos KOTAI tienen un refuerzo inclinado, que es la forma más fácil de distinguir un cuchillo forjado de un cuchillo estampado. No debe haber espacio entre el refuerzo y el mango para una máxima higiene y durabilidad.Espiga completa: las cuchillas KOTAI se extienden hasta la parte inferior del mango, para una mayor durabilidad y equilibrio. Los cuchillos profesionales de alta calidad durarán toda la vida, durante la cual serán afilados innumerables veces. Los cuchillos KOTAI tienen una virola parcial que, a diferencia de la virola completa de la mayoría de los cuchillos occidentales, permite afilar la hoja en toda su longitud. Mango de pakkawood impregnado de resina, diseñado para combinar un aspecto natural con una durabilidad extrema y un agarre firme, incluso con las manos mojadas. Sin absorción de agua, sin astillas, sin bacterias.
Hecho a mano
Acero japonés afilado como una navaja
Perfectamente equilibrado para la comodidad.
Resistente al óxido
Ultraduradero, garantía de por vida
Con 2,2 mm, la hoja es más gruesa que los gyutos japoneses tradicionales para más peso y robustez.
Política de devoluciones
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