Descripción
El cuchillo más pequeño de la familia, el cuchillo de chef es extremadamente útil y se acerca al cuchillo de chef en frecuencia de uso. Casi todo en la tabla de cortar se puede hacer con el cuchillo de chef, mientras que todas las tareas de corte precisas fuera de la tabla de cortar se realizan con el cuchillo de cocina.
Sobre el cuchillo martillado Kotai de apareamiento japonés
El cuchillo para pelar de KOTAI es un cruce entre una"pata de oveja"y una"punta de lanza". El borde de la hoja es mayormente plano, lo que permite una gran precisión y fácil pelado, mientras que la punta es ligeramente puntiaguda, para tareas complejas de extracción de muestras. Al igual que su hermano mayor, el Gyuto, el cuchillo para verdura KOTAI está hecho de acero inoxidable japonés 440C con alto contenido de carbono para un afilado óptimo, retención de bordes y resistencia a la corrosión. Una vez afilado, el cuchillo para verdura KOTAI permanece afilado hasta 10 veces más que otros cuchillos. El mango está hecho de una sola pieza de madera de pakka negra, ideal para durabilidad, resistencia al agua e higiene. La espiga completa oculta, lo que significa que una sola pieza de acero se extiende desde la punta de la hoja hasta la parte inferior del mango, proporciona un excelente equilibrio y una excelente durabilidad.
Longitud:10 cm
Peso de la hoja:85g
Espesor en la parte posterior:2 mm
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