Wenn Sie Erfahrung mit dem Grillen von Fleisch, Fisch und Gemüse haben, wissen Sie, dass Holzkohle nicht gleich Holzkohle ist. Die japanische Küche ist bekannt für ihre Leidenschaft zum Kochen und ihre Kreativität, daher ist es nicht verwunderlich, dass eine besondere Art von Holzkohle verwendet wird, insbesondere die weißeKishū Binchotan Holzkohle .
Der Legende nach geht die Herstellung von Binchotan oder Binchōzumi auf das Ende des 17. Jahrhunderts zurück. In Tanabe, einer Stadt in der japanischen Präfektur Wakayama, soll der Handwerker Bichū-ya Chōzaemon zum ersten Mal „weiße Holzkohle“ hergestellt haben.
Was kishū Binchotan Holzkohle so besonders:
Die erste Holzkohle wurde aus der Ubame-Eiche hergestellt, die noch heute verwendet wird. Da Binchotan nicht nur in Japan, sondern auch in Indonesien und Vietnam hergestellt wird, hat das japanische Original den Namen Kishū binchō-tan erhalten. Dies garantiert, dass die Holzkohle tatsächlich aus der Präfektur Wakayama stammt, da Kishū der alte Name für Wakayama ist.
Die Asiatische Steineiche ist ein Hartholz mit hoher Rohdichte im trockenen Zustand, das heißt sie hat einen guten Heizwert und kann vier bis fünf Stunden lang eine konstante Wärme halten. Leider wachsen Baumarten mit hoher Dichte wie die Japanische Eiche langsam. Daher werden nur geeignete Äste geerntet, anstatt die Eichen komplett zu fällen. Auch die Herstellung der Holzkohle ist zeitintensiv, weshalb japanische weiße Holzkohle teurer ist als vergleichbare Holzkohle aus Indonesien oder Vietnam bzwThaan-Holzkohle aus Thailand.
Warum Sie Konro mit Kishū grillen möchten Binchotan-Holzkohle:
kishū Binchotan-Holzkohle ist eine Art japanischer weißer Holzkohle, die traditionell in japanischen Küchen verwendet wird und sich besonders für den Konro Grill eignet. Hier sind einige Gründe, warum Kishu Binchotan-Holzkohle so gut zum Konro-Grillen geeignet ist:
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Hoher Kohlenstoffgehalt und Dichte:kishū Binchotan-Holzkohle hat eine sehr hohe Dichte und einen hohen Kohlenstoffgehalt, wodurch sie die Wärme lange Zeit gleichmäßig speichern kann. Dies ist wichtig für das Konro-Grillen, bei dem die Hitze oft direkt auf das Grillgut ausgeübt wird.
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Geringe Rauch- und Ascheproduktion:kishū Binchotan-Holzkohle erzeugt wenig Rauch und Asche, was beim Konro-Grillen wichtig ist, da es den Geschmack des Grillguts nicht stört.
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Kein unerwünschter Geruch oder Geschmack:kishū Holzkohle hat keinen unerwünschten Geruch oder Geschmack, was für das Grillen auf dem Konro wichtig ist. Dadurch bleiben die Aromen der Lebensmittel erhalten und die natürlichen Aromen der Zutaten werden verstärkt.
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Lange Brenndauer:kishū Binchotan-Aktivkohle hat eine lange Brenndauer, was bedeutet, dass sie über einen längeren Zeitraum verwendet werden kann, ohne dass sie regelmäßig ersetzt werden muss. Dies ist wichtig für das Konro-Grillen, wo die Holzkohle oft über einen längeren Zeitraum verwendet wird.
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Nachhaltigkeit:kishū Holzkohle ist eine nachhaltige Holzkohle, die lange hält und weniger Abfall produziert als einige andere Holzkohlearten. Dies ist wichtig für das Konro-Grillen, bei dem die Reduzierung von Abfall ein wichtiger Bestandteil nachhaltiger Kochpraktiken ist.
Wegen dieser Eigenschaftenkishū Binchotan-Holzkohle ist eine beliebte Wahl unter professionellen Köchen und Konro-Grill-Enthusiasten.
